10 ประเภทไวน์ยอดนิยมที่คุณควรรู้! - คำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

ไวน์เป็นบทกวีบรรจุขวด” ~ โรเบิร์ตหลุยส์สตีเวนสัน

ประเภทของไวน์ - โพสต์

ผ่าน: ฝากรูป / minervastock



มีไวน์ 10 ประเภทที่คุณควรรู้แม้ว่าสำหรับผู้เริ่มต้นโลกของไวน์อาจดูเหมือนท่วมท้นอย่างสมบูรณ์

ไวน์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความหลากหลายซับซ้อนและเหมาะสมที่สุดในโลก

เมื่อคุณได้ยินมันพูดถึงคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์เช่น“ Riesling”“ แทนนิน” และ“ เต็มตัว” มักจะรู้สึกเหมือนเข้าใจไวน์และไวน์ทุกประเภทต้องมี การปลูกองุ่น ระดับ.

ตรงกันข้ามกับที่ดูเหมือนการทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ต้องใช้ความรู้พื้นฐานพื้นฐานและการทดสอบรสชาติจำนวนมาก (ตรวจสอบ ไวน์แนะนำประจำเดือนคลับของเรา (หรือถ้าคุณชอบเบียร์ หนึ่งในนั้น ) เพื่อขอความช่วยเหลือที่นี่)

หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ประเภทต่างๆนี่คือคำแนะนำที่สมบูรณ์ที่สุดที่มีอยู่ จะสอนทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับประเภทไวน์ ได้แก่ :

  • ภาพรวมทั่วไปของประเภทไวน์เช่นประเทศต้นทางและความนิยมทั่วโลก
  • รสชาติโดยทั่วไปเป็นอย่างไร (เรามีรายละเอียดรสชาติมาตรฐานสำหรับไวน์แต่ละประเภทขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการสิ่งเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปมากอ่าน หมายเหตุนี้ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม)
  • อาหารประเภทใดที่เข้ากันได้ดี
  • ขวดไวน์สไตล์เฉพาะยอดนิยม

ดังนั้นอ่านต่อไปและหาไวน์ (หรือสองขวด) ที่น่าสนใจสำหรับคุณ

คำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับไวน์ประเภทต่างๆ

เช่นเดียวกับที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นโลกของไวน์มีความซับซ้อนและเหมาะสม

หากคุณต้องการทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์ประเภทต่างๆนี่คือคำแนะนำที่ดีที่สุด หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่เฉพาะเจาะจงเช่นไวน์แดงประเภทใดที่จะเข้ากันได้ดีกับมื้อค่ำคืนนี้ให้ใช้สารบัญด้านล่าง

เงื่อนไขทั่วไปเกี่ยวกับไวน์

เมื่อฉันอ่านคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์เช่น:

  • บัลธาซาร์ (ขวดไวน์ขนาดใหญ่)
  • เพื่อน (แท้จริงแค่จุก)
  • Lightstruck (คำศัพท์เฉพาะสำหรับการชิม)
  • Pip (เมล็ดองุ่น)

ฉันคิดว่าวันหนึ่งคนที่คลั่งไคล้ไวน์จำนวนมากมารวมตัวกันและตัดสินใจว่า 'เรามาใช้คำศัพท์ที่ไร้สาระกันเถอะจะได้ไม่มีใครรู้ว่าเรากำลังพูดถึงอะไร'

แม้ว่าจะมีคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่แตกต่างกันหลายสิบคำ แต่คุณต้องการเพียงไม่กี่คำเท่านั้นที่จะได้รับ

ด้านล่างนี้ฉันจะพูดถึงคำศัพท์ที่จำเป็น แต่ถ้าคุณต้องการเรียนรู้ทั้งหมด E & J Gallo มีรายการที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ทั้งหมด 264 คำที่คุณสามารถตรวจสอบได้ ที่นี่ .

ความเป็นกรด

ความเป็นกรดเป็นกระดูกสันหลังของไวน์ขาว

ในขณะที่ไวน์แดงบางชนิดเช่น Sangiovese สามารถเป็นกรดองุ่นไวน์ขาวเช่น Riesling มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติ

ความเป็นกรดให้คุณภาพที่สดชื่นและสดชื่นที่นักดื่มไวน์ขาวชื่นชอบ

ไวน์ที่มีความเป็นกรดมากเกินไปจะมีรสเปรี้ยวในขณะที่ไวน์ที่มีกรดน้อยเกินไปจะมีลักษณะแบนและจืดชืด

ความเป็นกรดมีรสชาติอย่างไร?

ลองนึกภาพการดื่มน้ำมะนาวเย็น ๆ สักแก้ว

รสทาร์ตที่ทำให้ลิ้นของคุณรู้สึกซ่าและน้ำลายไหล แต่ก็สดชื่นและทำให้คุณอยากจิบอีกครั้งคือความเป็นกรด

ร่างกาย

ไวน์มักถูกอธิบายว่าเป็นไวน์ที่มีน้ำหนักเบาร่างกายปานกลางหรือมีร่างกายเต็ม

คำว่า 'ร่างกาย' หรือ 'ร่างกาย' หมายถึงความรู้สึกของไวน์ที่หนาหรือบางในปากของคุณ

ไวน์เนื้อเบา ๆ จะรู้สึกบาง ๆ ในปากของคุณในขณะที่ไวน์ที่มีเนื้อเต็มจะให้ความรู้สึกเข้มข้นและเข้มข้นในปากของคุณ

ไวน์แดงมีแนวโน้มที่จะมีความเข้มข้นปานกลางถึงเต็มในขณะที่ไวน์ขาวมักจะมีน้ำหนักเบาถึงปานกลาง

แทนนิน

แทนนินเป็นกระดูกสันหลังของไวน์แดง

สารอินทรีย์เหล่านี้พบได้ในผิวหนังและเมล็ดขององุ่นไวน์ทำให้ไวน์มีรสขมและฝาด

ไวน์แทนนิกที่มากเกินไป (ซึ่งโดยปกติจะเป็นไวน์แดงแห้งคุณภาพต่ำ) ทำให้แก้มของคุณงอนและทำให้ปากของคุณแห้ง

แทนนินมักพบในไวน์แดงด้วยเหตุผลสองประการ:

  1. องุ่นแดงพันธุ์ต่างๆมีแทนนินสูงกว่าตามธรรมชาติ
  2. ไวน์แดงมักจะหมักด้วยหนังองุ่น

ไวน์ขาวอาจมีแทนนินอยู่บ้าง แต่มักมาจากถังไม้โอ๊คที่ใช้ในการบ่มไวน์

แทนนินมีรสชาติอย่างไร?

ลองนึกภาพการดื่มชาดำที่มีรสชาติเข้มข้น

รสขมที่คุณได้รับที่กลางลิ้นของคุณและความแห้งที่คุณรู้สึกในปากของคุณคือแทนนิน

ความหลากหลาย

ความหลากหลายและความหลากหลายเป็นคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ที่ใช้ในทางที่ผิดโดยนักชิมไวน์และนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์

Variety เป็นคำนามที่ใช้อธิบาย GRAPE ที่ใช้ทำไวน์ ตัวอย่างเช่นพันธุ์ Chardonnay, พันธุ์ Cabernet Sauvignon, พันธุ์ Pinot Noir เป็นต้น

พันธุ์

Varietal เป็นคำคุณศัพท์ที่ใช้อธิบายไวน์ ตัวอย่างเช่น: ชาร์ดอนเนย์ , Cabernet Sauvignon , Pinot Noir ฯลฯ

สำหรับไวน์ที่จะระบุว่าเป็นพันธุ์เฉพาะเช่น Chardonnay ต้องทำด้วยองุ่นพันธุ์เดียวกันอย่างน้อย 75% (องุ่นพันธุ์ Chardonnay ในตัวอย่างนี้)

เข้าท่า?

ในระยะสั้นความหลากหลายคือองุ่นที่ใช้ทำไวน์ที่มีฉลาก

ไวน์แดงยอดนิยม 5 ประเภท

ไวน์แดงส่วนใหญ่มักจะแห้ง

ทำไม?

องุ่นแดงพันธุ์ต่างๆมีแทนนินสูงตามธรรมชาติและอย่างที่คุณเรียนรู้ข้างต้นแทนนินมีรสขมและฝาด ความขมนี้ทำให้ไวน์แดงแห้งไม่หวาน

ในขณะที่ไวน์แดงห้าประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์แดงแบบแห้ง แต่ก็มีไวน์แดงรสหวานอยู่

ไวน์แดง 5 ประเภทมีดังนี้

5. ประเภทของไวน์: Sangioveseเกี่ยวกับ Sangiovese

แปลตามตัวอักษรจากภาษาอิตาลี Sangiovese แปลว่า“ Blood of Jove”

Sangiovese เป็นองุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตไวน์ยอดนิยมของอิตาลี 2 ชนิด ได้แก่ Chianti และ Brunello di Montalcino

Sangiovese ไม่ได้ปลูกมากนอกอิตาลี แต่สามารถพบได้ทั้งในวอชิงตันและแคลิฟอร์เนีย

รายละเอียดรสชาติ Sangiovese ทั่วไป

Sangiovese เป็นไวน์ขนาดกลางที่มีแทนนินมากและมีความเป็นกรดสูง

โครงสร้างแทนนินที่มีน้ำหนักมากช่วยให้กรดมีรสผลไม้สีแดงเข้มเช่นเชอร์รี่แดงและสตรอเบอร์รี่

การจับคู่อาหาร Sangiovese

รสผลไม้ไปข้างหน้าและความเป็นกรดสูงของ Sangiovese ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากมะเขือเทศที่มาจากอิตาลีเช่นพาสต้าและพิซซ่า

นอกจากอาหารอิตาเลี่ยนแล้วยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ย่างและชีสแบบแข็ง

ขวดยอดนิยมของ Sangiovese

ระดับไฮเอนด์

อันติโนริติญาเนลโล 2011 ( $ 105 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

Caparzo Brunello di Montalcino 2010 ( $ 56 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

บอร์โก Scopeto Chianti Classico 2012 ( $ 20 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: sangiovese



ไร่องุ่น Sangiovese ใน Toscany

4. ปิโนต์นัวร์

ออกเสียง:
PEE-noh nwahr

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาคเบอร์กันดี)

ประเภทของไวน์แดง (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

ส่วนแบ่งการตลาดของ Pinot Noir Variety:
1.88%

เกี่ยวกับ Pinot Noir

มีชื่อเล่นว่า 'Red Burgundy' ตามภูมิภาคต้นกำเนิด Pinot Noir เป็นหนึ่งในไวน์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

องุ่น Pinot Noir นั้นพิถีพิถันมาก องุ่นต้องใช้ดินที่เฉพาะเจาะจงสภาพอากาศที่เฉพาะเจาะจงและการดูแลที่เฉพาะเจาะจงมาก สิ่งนี้นำไปสู่การผลิตองุ่น Pinot Noir ทั่วโลกน้อยลง (เมื่อเทียบกับองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ) และป้ายราคาเฉลี่ยที่สูงขึ้นในขวด Pinot Noir

นอกเหนือจากข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นอย่างเข้มงวดแล้ว Pinot Noir ยังปลูกในประเทศผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่ของโลก

รายละเอียดรสชาติ Pinot Noir ทั่วไป

Pinot Noir เป็นไวน์แดงแห้งที่มีเนื้อเบาถึงปานกลาง

กรอบรสผลไม้เช่นเชอร์รี่แดงและสตรอเบอร์รี่นำไปสู่อารมณ์ด้วยกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศที่อบอุ่น

Pinot Noir มีรสชาติซับซ้อนและเป็นที่ชื่นชอบของคนรักไวน์ทั่วโลก

การจับคู่อาหาร Pinot Noir

ความเก่งกาจของ Pinot Noir เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทตั้งแต่อาหารพื้นเมืองไปจนถึงอาหารคลาสสิก

เข้ากันได้ดีกับซอสครีมและไก่ย่างหรือปลา

ขวด Pinot Noir ยอดนิยม

ระดับไฮเอนด์

บทที่ 24 บทสุดท้าย Pinot Noir 2012 ( $ 89 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

Goldeneye Anderson Valley Pinot Noir 2011 ( $ 55 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

King Estate Acrobat Pinot Noir 2013 ( $ 20 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: Pinot Noir



คนงานเก็บเกี่ยวองุ่น Pinot Noir

3. ประเภทของไวน์: Syrah / Shiraz

ออกเสียง:
seh-RAH / shee-RAHZ

ประเภทของไวน์แดง (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาคโรน)

Syrah / Shiraz ส่วนแบ่งการตลาดวาไรตี้:
4.03%

เกี่ยวกับ Syrah / Shiraz

องุ่นหนึ่งชื่อสองชื่อ

ในยุโรปและแคลิฟอร์เนียพันธุ์นี้เรียกว่า Syrah ในขณะที่ในออสเตรเลียและแอฟริกาใต้เรียกว่า Shiraz

แม้ว่าองุ่นพันธุ์นี้มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศส แต่ก็กลายเป็นองุ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของออสเตรเลียไปอย่างรวดเร็ว ในปี 2010 องุ่น Shiraz / Syrah ราว 23% ของโลกมาจากออสเตรเลีย

รายละเอียดรสชาติทั่วไป Syrah / Shiraz

Syrah มีสีม่วงเข้มและมีลักษณะปานกลางถึงเต็มตัว

แทนนินที่เข้มข้นของพวกเขาเสริมด้วยรสชาติที่ลึกล้ำของผลไม้สีดำป่าเช่นบอยเซนเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่

Syrah มักจะจบด้วยกลิ่นพริกไทยรสเผ็ด

การจับคู่อาหาร Syrah / Shiraz

Syrah เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและย่างเช่นเกมและเนื้อวัว

คล้ายกับ Merlots พวกเขาเข้ากันได้ดีกับชีสที่แข็งแกร่งเช่น Roquefort หรือเชดดาร์ที่คมชัด

ขวดยอดนิยมของ Syrah / Shiraz

ระดับไฮเอนด์

Glaetzer Amon Ra Shiraz 2012 ( $ 110 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

John Duval เอนทิตีชีราซ ( $ 40 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

ยาลัมบา The Guardian Shiraz Viognier 2010 ( $ 19 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: syrah



Vintner ชิม Syrah จาก บาร์เรล

2. เมอร์ล็อต

ออกเสียง:
มากขึ้น - ต่ำ

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาคบอร์โดซ์)

ประเภทของไวน์แดง (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

Merlot Variety ส่วนแบ่งการตลาด:
5.81%

เกี่ยวกับ Merlot

แม้จะมี ระเบิดการเคลื่อนย้าย 'Sideways' ไปยัง Merlot ยังคงเป็นหนึ่งในพันธุ์องุ่นชั้นนำของโลกและเป็นองุ่นที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายที่สุดในภูมิภาคไวน์บอร์โดซ์อันเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศส

องุ่นเมอร์ล็อตเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและในขณะที่ปลูกทั่วโลกก็จะส่องแสงในภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศสและในรัฐวอชิงตัน

แม้ว่าองุ่นเมอร์ล็อตจะให้ผลผลิตสายพันธุ์เดี่ยวที่ยอดเยี่ยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ แต่ส่วนหนึ่งของเหตุผลที่พวกเขาถือครองส่วนแบ่งการตลาดทั่วโลกในสัดส่วนที่สูงเช่นนี้ (5.81%) เป็นการนำองุ่นมาใช้ในการผสม มีโครงสร้างแทนนินอ่อน ๆ และมักใช้เพื่อทำให้ไวน์แทนนิกอ่อนนุ่มอย่าง Cabs

Merlot มักมีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์สูงกว่าสีแดงอื่น ๆ โดยทั่วไปประมาณ 13% ABV

รายละเอียดรสชาติ Merlot ทั่วไป

เมอร์ล็อตมีร่างกายปานกลางถึงหนักและไม่มีสารแทนนินกัดแบบที่ไวน์แดงประเภทอื่น ๆ เช่น Cabs มี

พวกเขามีรายละเอียดแทนนินอ่อน ๆ เสริมด้วยรสชาติผลไม้ที่นุ่มนวลกว่าเช่นพลัมและเชอร์รี่ดำ

โดยทั่วไปแล้วเมอร์ล็อตจะมีความเนียนนุ่มและดื่มง่ายเป็นพิเศษทำให้พวกเขาเป็นที่รู้จักในโลกของไวน์แดง

การจับคู่อาหาร Merlot

ธรรมชาติที่อ่อนโยนและสมดุลของ Merlot เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท

มันส่องแสงถัดจากสัตว์ปีกย่างหรืออบเนื้อวัวหรือเกมและถัดจากอาหารที่มีการใช้ชีสที่แข็งแกร่งเช่นเชดดาร์ที่คมชัด

ขวดยอดนิยมของ Merlot

ระดับไฮเอนด์

Duckhorn สามปาล์ม Merlot 2011 ( $ 89 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

เซนต์ซูเปอร์รัทเทอร์ฟอร์ดเมอร์ล็อต 2010 ( $ 48 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

Cannonball Merlot 2012 ( $ 16 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: merlot



องุ่น Merlot ในชิลี

1. ประเภทของไวน์: Cabernet Sauvignon

ออกเสียง:
cab-watch-NAY หว่าน - วี - หาว

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาคบอร์โดซ์)

ประเภทของไวน์แดง (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

Cabernet Sauvignon Variety ส่วนแบ่งการตลาด:
6.30%

เกี่ยวกับ Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon มักถูกเรียกว่า“ ราชาแห่งองุ่นแดง”

แม้ว่าองุ่นจะมีต้นกำเนิดในภูมิภาคบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส แต่ก็สามารถเติบโตได้ทั่วโลกในสภาพอากาศที่หลากหลาย เติบโตได้ดีในภูมิภาค Napa Valley ของแคลิฟอร์เนียรวมถึงบางส่วนของอเมริกาใต้อิตาลีออสเตรเลียและรัฐวอชิงตัน

รถแท็กซี่มีอายุในต้นโอ๊กอเมริกันและฝรั่งเศสเป็นเวลาระหว่าง 15-30 เดือน

รายละเอียดรสชาติ Cabernet Sauvignon ทั่วไป

รถแท็กซี่มักจะเต็มไปด้วยแทนนินหนัก

แทนนินเป็นโครงสร้างที่ช่วยให้รสชาติของผลไม้สีเข้มที่เข้มข้นเช่นแบล็กเชอร์รี่แบล็กเบอร์รี่และลูกเกดดำเปล่งประกาย กลิ่นหอมของสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนถูกถักทอเป็นรสชาติผลไม้สีเข้มที่เข้มข้น

Cabernet Sauvignon การจับคู่อาหาร

แทนนินหนักของ Cab จับคู่ได้ดีเป็นพิเศษกับไขมันและโปรตีนที่พบในเนื้อแดง

การจับคู่อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคนขับแท็กซี่คือเนื้อแกะ แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงเกือบทุกชนิดเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูเป็นต้น

ขวดยอดนิยมของ Cabernet Sauvignon

ระดับไฮเอนด์

ซิลเวอร์โอ๊ค Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 ( $ 110 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

ห้องเก็บไวน์ Leap ของ Stag Artemis Cabernet Sauvignon 2012 ( $ 56 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

อวาลอนนภา Cabernet Sauvignon 2012 ( $ 20 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: Cabernet Sauvignon



กลุ่ม Cabernet Sauvignon

ไวน์ขาวยอดนิยม 5 ประเภท

จากที่แพร่หลาย ชาร์ดอนเนย์ ที่จะขึ้นมา Riesling ไวน์ขาวมีหลายรูปแบบ

โดยทั่วไปแล้วจะผลิตจากองุ่นสีทองสีเขียวหรือสีขาว แต่ยังสามารถทำจากองุ่นแดง

ในขณะที่ไวน์แดงส่วนใหญ่มักจะแห้งและขึ้นอยู่กับเทคนิคของผู้ผลิตไวน์คุณสามารถดื่มไวน์ขาวแบบแห้งเพื่อให้ได้รสหวานฉ่ำ

ไวน์ขาว 5 ชนิดมีดังนี้

5. เชนินบลอง

ออกเสียง:
SHEN-uhn Blahnk

ประเภทไวน์ขาว (แห้งหรือหวาน):
มีสไตล์แห้งและหวาน

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (Loire Valley)

Chenin Blanc ส่วนแบ่งการตลาดวาไรตี้:
0.76%

เกี่ยวกับ Chenin Blanc

Chenin Blanc ไม่ได้รับความนิยมเท่าที่เคยเป็นมา แต่ก็ยังคงเป็นฐานที่มั่นที่แข็งแกร่งในตลาดไวน์ของโลก

แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดในลุ่มแม่น้ำลัวร์ของฝรั่งเศส แต่แอฟริกาใต้ก็กลายเป็นผู้ผลิต Chenin Blanc ที่ใหญ่ที่สุดในโลกอย่างรวดเร็ว ในปี 2010 แอฟริกาใต้ผลิต Chenin Blanc เกือบ 50% ของโลก (หรือที่เรียกว่า Steen ในประเทศ)

Chenin Blanc ผลิตในรัฐวอชิงตันและบางส่วนของแคลิฟอร์เนีย

รายละเอียดรสชาติทั่วไปของ Chenin Blanc

ถ้าคุณชอบ Pinot Gris หรือ Sauvignon Blanc โอกาสที่คุณจะสนุกกับ Chenin Blanc

คล้ายกับ Riesling สามารถเป็นได้ทั้งไวน์ขาวแบบหวานและแบบแห้ง Chenin Blanc ชาวฝรั่งเศสมีแนวโน้มที่จะสัมผัสแห้งในขณะที่เวอร์ชันแอฟริกาใต้แห้ง

มีน้ำหนักเบาและมีความเป็นกรดปานกลางถึงสูง กลิ่นดอกไม้เข้มข้นตามด้วยกลิ่นผลไม้เช่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์

Chenin Blanc เป็นองุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตไวน์ Vouvray ที่เป็นสัญลักษณ์

การจับคู่อาหาร Chenin Blanc

Chenin Blanc เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อเบาเช่นเดียวหรือปลาค็อดและอาหารสัตว์ปีกง่ายๆ

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

ขวดยอดนิยมของ Chenin Blanc

ระดับไฮเอนด์

Philippe Foreau Vouvray Moelleux Reserve Clos Naudin 2009 ( $ 89 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

Domaine Huet Vouvray Moelleux Le Haut-Lieu 2009 ( $ 45 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2013 ( $ 15 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: chenin blanc



คลัสเตอร์ Chenin Blanc

4. ประเภทของไวน์: Pinot Gris / Pinot Grigio

ออกเสียง:
(PEE-noh กรีก / GREE-joh)

ประเภทไวน์ขาว (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาค Alsace)

Pinot Gris / Pinot Grigio ส่วนแบ่งการตลาดที่หลากหลาย:
0.95%

เกี่ยวกับ Pinot Gris / Pinot Grigio

สองชื่อหนึ่งองุ่น; หนึ่งองุ่นสองไวน์ที่แตกต่างกันมาก

ถ้าไวน์มาจากฝรั่งเศสจะมีชื่อว่า Pinot Gris ในทางกลับกันถ้าไวน์มาจากอิตาลีก็จะมีชื่อว่า Pinot Grigio

ไวน์ที่ผลิตนอกประเทศทั้งสองนี้ในสถานที่ต่างๆเช่นแคลิฟอร์เนียและโอเรกอนจะมีข้อความว่า“ Gris” หรือ“ Grigio” ตามรสชาติที่ใกล้เคียงที่สุดนั่นคือ French Gris หรือ Grigio เวอร์ชันอิตาลี

ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตไวน์ในโอเรกอนมีความโชคดีในการผลิตไวน์ที่มีลักษณะคล้ายกับสไตล์ฝรั่งเศสดังนั้นขวดของพวกเขาจึงถูกระบุว่าเป็น Pinot Gris

ไวน์ถูกผลิตขึ้นทั่วโลกและปัจจุบันเป็นไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ผลิตในอิตาลี

Common Pinot Gris / Pinot Grigio Flavour Profile

Pinot Grigio มีแนวโน้มที่จะเบาและคมชัด

มีน้ำหนักเบาถึงปานกลางและผสมผสานรสชาติผลไม้ของแอปเปิ้ลและลูกแพร์เข้ากับกลิ่นของซิตรัส โดยปกติแล้ว Pinot Grigio จะเป็นไวน์ขาวแห้งที่มีความเป็นกรดสูง

Pinot Gris ร่ำรวยกว่าคู่หูชาวอิตาลี

พวกมันเป็นกรดที่มีร่างกายปานกลางและปานกลาง ไวน์ Pinot Gris มีรสชาติของผลไม้ที่ซับซ้อนมากขึ้นและกลิ่นของซิตรัสที่โดดเด่นกว่า

ทั้งสองมีรสชาติที่กรอบและดื่มง่าย

การจับคู่อาหาร Pinot Gris / Pinot Grigio

จับคู่ขวด Pinot Grigio กับปลาที่มีน้ำหนักเบาเช่นปลานิลปลากะพงขาวและปลาคอด

นอกจากนี้ยังเป็นapéritifที่ยอดเยี่ยม

Pinot Gris เข้ากันได้ดีกับซอสครีมและอาหารรมควัน หลีกเลี่ยงอาหารรสจัดกับไวน์สไตล์นี้

ขวดยอดนิยมของ Pinot Gris / Pinot Grigio

ระดับไฮเอนด์

ลิวิโอเฟลลูกาปิโนต์กริจิโอ 2013 ( $ 27 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

Ponzi 2013 Pinot Gris ( $ 17 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

14 มือ Pinot Grigio 2013 ( $ 12 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: Pinot gris



Viticulturist ถือคลัสเตอร์ Pinot Gris

3. Riesling

ออกเสียง:
REEZ- เล้ง

ประเภทไวน์ขาว (แห้งหรือหวาน):
มีสไตล์แห้งและหวาน

ประเทศต้นกำเนิด:
เยอรมนี (ภูมิภาคไรน์)

ส่วนแบ่งการตลาดของ Riesling Variety:
1.09%

เกี่ยวกับ Riesling

Rieslings เป็นไวน์ที่มีความหลากหลายและมักถูกเข้าใจผิดมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ไวน์ขาวส่วนใหญ่ผลิตในประเทศเยอรมนีซึ่งเป็นแหล่งกำเนิด

มันทำได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นกว่าและนอกเยอรมนีก็ทำได้ดีในสถานที่ต่างๆเช่นภูมิภาค Alsace ของฝรั่งเศสหุบเขาแคลร์ของออสเตรเลียและรัฐวอชิงตัน

รายละเอียดรสชาติ Riesling ทั่วไป

อีกครั้ง Rieslings เป็นไวน์ที่หลากหลายที่สุดชนิดหนึ่ง

พวกเขามักจะมีร่างกายที่เบา แต่บางครั้งก็มีรูปร่างปานกลางถึงเต็มตัว โดยทั่วไปแล้วเป็นรสสัมผัสที่หวาน แต่ผลิตในทั้งแบบหวานมากและแบบแห้ง

พันธุ์มาตรฐานเนื้อเบาและหวานเล็กน้อยมีแนวโน้มที่จะมีความเป็นกรดสูงกรอบและสดชื่น

Rieslings มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ที่เข้มข้นและรสชาติผลไม้ที่สมดุลของแอปเปิ้ลและพีช

การจับคู่อาหาร Riesling

Rieslings อาจเป็นไวน์ที่หลากหลายที่สุดสำหรับการจับคู่กับอาหาร

เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวานตั้งแต่สเต็กเนื้อฉ่ำไปจนถึงอาหารเม็กซิกันรสเผ็ดหรืออาหารเอเชีย

ขวด Riesling ยอดนิยม

ระดับไฮเอนด์

Trimbach Cuvee Frederic Emile Riesling 2007 ( $ 65 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

Fritz Haag Brauneberger Juffer Spatlese Riesling 2012 ( $ 36 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

Leap Riesling ของกวี 2013 ( $ 22 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: riesling



กลุ่ม Riesling ที่เก็บเกี่ยว

2. ประเภทของไวน์: Sauvignon Blanc

ออกเสียง:
so-veen-YAWN blahnk

ประเภทไวน์ขาว (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (Loire Valley)

Sauvignon Blanc Variety ส่วนแบ่งการตลาด:
2.39%

เกี่ยวกับ Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc เป็นภาษาฝรั่งเศสสำหรับ“ Wild White”

ผลิตครั้งแรกและยังคงเจริญเติบโตในลุ่มแม่น้ำลัวร์ทางตะวันตกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส

นอกหุบเขาลัวร์องุ่นพันธุ์นี้ทำได้ดีเป็นพิเศษในภูมิภาคมาร์ลโบโรห์ของนิวซีแลนด์

รายละเอียดรสชาติ Sauvignon Blanc ทั่วไป

Sauvignon Blanc เป็นไวน์ขาวแห้งที่มีน้ำหนักเบาถึงปานกลาง

ความแห้งของมันถูกชดเชยด้วยความเป็นกรดสูงเพื่อให้ได้ไวน์ที่สดชื่นและสดชื่น

รสชาติของส้มที่คมชัดเช่นมะนาวและเกรปฟรุ้ตได้รับการเสริมแต่งด้วยอันเดอร์โทนหญ้าที่เป็นต้นไม้เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติและดื่มง่าย

การจับคู่อาหาร Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อเบาเช่นปลาดิบปลาดิบสีส้มและปลานิลและเนื้อสัตว์สีขาวเช่นไก่และหมู

อันเดอร์โทนหญ้าที่เป็นสมุนไพรของไวน์เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีการใช้สมุนไพรสีเขียวอย่างสะระแหน่ใบโหระพาสะระแหน่และผักชีฝรั่ง

Sauvignon Blanc ยังเป็นapéritifที่ยอดเยี่ยม .

ขวดยอดนิยมของ Sauvignon Blanc

ระดับไฮเอนด์

Giesen Fuder Matthews Lane Sauvignon Blanc 2012 ( $ 50 บน Wine.com )

ระดับกลาง

Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2014 ( $ 33 ใน Wine.com )

ราคาไม่แพง

ไร่องุ่น Dry Creek Sauvignon Blanc 2013 ( $ 18 ใน Wine.com )

ประเภทของไวน์: Sauvignon blanc



องุ่น Sauvignon Blanc ในชิลี

1. ชาร์ดอนเนย์

ออกเสียง:
Shar-dawn-AY

ประเภทไวน์ขาว (แห้งหรือหวาน):
แห้ง

ประเทศต้นกำเนิด:
ฝรั่งเศส (ภูมิภาคเบอร์กันดี)

Chardonnay Variety ส่วนแบ่งการตลาด:
4.32%

เกี่ยวกับ Chardonnay

ถ้า Cabernet Sauvignon คือ“ ราชาแห่งองุ่นแดง” ชาร์ดอนเนย์เป็น“ ราชินีแห่งองุ่นขาว”

เป็นไวน์ที่ขายดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นไวน์แดงหรือขาวในสหรัฐอเมริกาและเป็นองุ่นพันธุ์ไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก องุ่นผิวเขียวนี้สามารถเติบโตได้ในสภาพอากาศที่หลากหลายทั่วโลกและผลิตในประเทศผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ของโลกทั้งหมด

Chardonnay มีถิ่นกำเนิดในแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส ดีที่สุดของที่สุด ของ Chardonnays มีชื่อเหมาะเจาะว่า White Burgundy หรือ 'Bourgogne Blanc' ตามภูมิภาคต้นกำเนิด

นอกภูมิภาคเบอร์กันดีของฝรั่งเศส Chardonnay ทำได้ดีในแคลิฟอร์เนียออสเตรเลียรัฐวอชิงตันอเมริกาใต้และแอฟริกาใต้

รายละเอียดรสชาติชาร์ดอนเนย์ทั่วไป

Chardonnay มีแนวโน้มที่จะมีร่างกายปานกลางและมีความเป็นกรดปานกลางถึงสูง

เป็นรสชาติผลไม้ที่เรียบเนียนเนยและผสมผสานอย่างลงตัวเช่นแอปเปิ้ลและสับปะรดพร้อมกลิ่นโอ๊คที่เป็นตัวหนา

ในขณะที่ Chardonnay เป็นไวน์ขาวแบบแห้ง แต่ Chardonnays ที่ถูกกว่าในท้องตลาดส่วนใหญ่มักจะหวานกว่าเล็กน้อย

การจับคู่อาหาร Chardonnay

Chardonnay เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันเช่นไก่ย่างและหมูและอาหารทะเลย่างหรือย่างหลายประเภทเช่นกุ้งล็อบสเตอร์ปูปลาชนิดหนึ่งปลาเทราต์และปลาแซลมอน

นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซอสครีมหรือเนย

ขวดยอดนิยมของ Chardonnay

ระดับไฮเอนด์

นิวตันชาร์ดอนเนย์ที่ไม่กรอง 2012 ( $ 56 ที่ Wine.com )

ระดับกลาง

เทือกเขาโธมัสโฟการ์ตีซานตาครูซ Chardonnay 2010 ( $ 30 ที่ Wine.com )

ราคาไม่แพง

Kendall-Jackson Grand Reserve Chardonnay 2012 ( $ 20 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: chandonnay



กลุ่ม Chardonnay ในฤดูใบไม้ร่วง

ไวน์อีก 3 ประเภท

ไวน์ 3 ประเภทที่แตกต่างกัน:

1. ไวน์เสริม

ไวน์เสริมหรือไวน์ลิเคอร์เป็นไวน์ที่ได้รับการเสริมแรงด้วยการเติมจิตวิญญาณขององุ่นเช่นบรั่นดีในระหว่างกระบวนการหมัก

การเพิ่มจิตวิญญาณขององุ่นซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นเพียงการกลั่นไวน์จะเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ของไวน์ที่ได้รับการเสริมเป็นประมาณ 18-20% แอลกอฮอล์ที่เพิ่มขึ้นจะฆ่ายีสต์และหยุดกระบวนการหมักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ไวน์เสริมสร้างขึ้นเพื่อช่วยรักษาไวน์ แต่ในไม่ช้าก็กลายเป็นสไตล์ไวน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

เชอร์รี่และพอร์ตเป็นไวน์เสริมที่พบมากที่สุดสองชนิดตามมาด้วยมาเดรามาร์ซาลาและเวอร์มุต (ซึ่งใช้ทำ มาร์ตินี่ ).

ไวน์เสริมสามารถทำจากไวน์ขาว (เชอร์รี่) และไวน์แดง (ปกติพอร์ต) และมีตั้งแต่หวานมากไปจนถึงกระดูกแห้ง

เมื่อคุณสำรวจโลกแห่งไวน์ที่มีคุณภาพเป็นครั้งแรกอย่าเริ่มต้นด้วย Vintage Port มูลค่า 150 เหรียญ เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ราคาไม่แพง แต่ยังคงคุณภาพสูงเช่น:

พอร์ตทับทิม

Ruby Port มักจะเป็นการผสมผสานระหว่างพอร์ตที่มีอายุน้อยกว่า เป็นการเข้าสู่โลกของ Port ในราคาประหยัดที่สุด

ขวดที่ดีจะใช้เงินคุณประมาณ $ 15 ท่าเรือ Sandeman Fine Ruby ( $ 11 ที่ Wine.com ) เป็นหนึ่งในขวดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาด

ครีมเชอร์รี่

ครีมเชอร์รีมีแนวโน้มที่จะหวานและน่าดึงดูดกว่า

หากคุณสนใจเชอร์รี่ฉันขอแนะนำให้คุณไปที่ร้านอาหารสเปนและลองชิมเชอร์รี่ชนิดต่างๆ

หากคุณต้องการเริ่มต้นด้วยขวดของคุณเอง Emilio Lustau East India Solera ( $ 28 ที่ Wine.com ) เป็นขวดที่คุณจะพบได้ในร้านอาหารส่วนใหญ่

ประเภทของไวน์: ไวน์เสริม



Barrells of Sandeman Port อายุ

2. ไวน์โรเซ่

ไวน์โรเซ่เป็นไวน์ขาวและไวน์แดงบางส่วนใช่ไหม?

โรเซ่เป็นไวน์แดงและไวน์ขาวผสมกันเป็นหนึ่งในความเข้าใจผิดที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับไวน์

น่าแปลกที่จริงๆแล้วพวกมันทำจากพันธุ์สีแดงโดยเฉพาะ (ยกเว้นไวน์Rosé Champagne และRosé)

มีสองสามวิธีในการผลิตโรเซ่ซึ่งส่วนใหญ่มักจะมีการยุ่ยที่ จำกัด องุ่นแดงจะถูกกดก่อนในระยะที่ จำกัด จากนั้นน้ำผลไม้ที่สร้างขึ้นจากการกดองุ่นจะถูกปล่อยให้สัมผัสกับผิวขององุ่น

ยิ่งองุ่นสัมผัสกับผิวหนังนานเท่าไหร่ไวน์ก็จะมีสีแดงเข้มขึ้นเท่านั้น นี่คือเหตุผลที่ไวน์โรเซ่มีตั้งแต่บลัชออนสีชมพูไปจนถึงสีชมพูเข้ม

คุณควรดื่มโรเซ่ในขณะที่พวกเขายังเด็กอยู่ระหว่าง 1-3 ปีและไม่ควรใช้จ่ายมากกว่า 25 เหรียญต่อขวด

พวกเขามีรสชาติหลากหลาย แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นไวน์แห้งที่มีรสชาติของผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่

ไวน์โรเซ่ยอดนิยม:

Barnard Griffin Rose แห่ง Sangiovese 2013 ( $ 11 ที่ Wine.com )

Angove Family Winemakers Nine Vines Rose 2013 ( $ 11 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: ไวน์กุหลาบ



ไวน์โรเซ่หนึ่งขวด

3. สปาร์กลิงไวน์

สปาร์กลิงไวน์เป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากที่สุดชนิดหนึ่ง

มันผ่านการหมักครั้งที่สองซึ่งมักจะอยู่ในขวดเพื่อให้ได้คุณภาพฟองที่มีลักษณะเฉพาะ

ประเทศต่างๆทั่วโลกผลิตไวน์อัดลม แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดีคือแชมเปญอย่างไม่ต้องสงสัย

ในขณะที่ไวน์สปาร์กลิงหลายชนิดมักเรียกกันว่าแชมเปญแชมเปญแท้สามารถมาจากภูมิภาคแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้น

สปาร์กลิงไวน์มีชื่อแตกต่างกันไปตามประเทศที่มา:

สเปน = Cava

อิตาลี = Prosecco หรือ Moscato d'Asti

ฝรั่งเศส (นอกแชมเปญ) = Cremant

US = สปาร์กลิงไวน์

ไวน์แบบมีฟองมีตั้งแต่แบบแห้งไปจนถึงรสหวานและผสมผสานรสชาติเช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่มีรสชาติบ๊องและวานิลลา

ราคาของแชมเปญมักจะสูงกว่าสปาร์กลิงไวน์อื่น ๆ มาก หากคุณได้รับแชมเปญหนึ่งขวดคาดว่าจะจ่ายประมาณ $ 50 หากคุณแค่อยากลองสปาร์กลิงไวน์ดีๆให้เริ่มในช่วง $ 10 - $ 30

ขวดสปาร์กลิงไวน์ยอดนิยม:

แบรนด์ Prosecco ( $ 17 ที่ Wine.com )

Veuve Clicquote Brut Yellow Label ( $ 50 ที่ Wine.com )

ประเภทของไวน์: ไวน์อัดลม



สปาร์กลิงไวน์ 1 แก้ว

สรุปแล้ว

โลกของไวน์มีความซับซ้อนและเหมาะสมยิ่งขึ้น แต่หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับไวน์ประเภทต่างๆแล้วคุณก็ได้ก้าวไปสู่ความเข้าใจอย่างถ่องแท้

ตอนนี้ถึงเวลาแล้ว เข้าร่วมชมรมไวน์ชั้นเยี่ยม หรือไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณตุนไวน์และนำความรู้ใหม่ของคุณไปใช้ประโยชน์!

การอ้างอิงและหมายเหตุ
1. ส่วนแบ่งการตลาดที่หลากหลาย

ไวน์แต่ละประเภทมีส่วนที่ระบุว่า“ (ประเภทของไวน์) ส่วนแบ่งการตลาดที่หลากหลาย” ตามด้วย% การใช้ ชาร์ดอนเนย์ ดังตัวอย่าง% นี้คือ 4.32%

นั่นหมายความว่า 4.32% ขององุ่นที่ปลูกทั่วโลกเป็นองุ่นชาร์ดอนเนย์ ตัวเลขที่ใช้มาจากการศึกษาวิจัยเศรษฐศาสตร์ไวน์ของมหาวิทยาลัยแอดิเลดที่คุณสามารถหาได้ ที่นี่ .

2. รายละเอียดรสชาติทั่วไป

ไวน์แต่ละประเภทมีส่วนที่ระบุว่า“ (ประเภทของไวน์) โปรไฟล์รสชาติทั่วไป

ตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีปัจจัยมากมายที่มีผลต่อรสชาติของไวน์ เพื่อให้คุณได้ทราบถึงลักษณะเฉพาะของไวน์ฉันได้เขียนคำอธิบายทั่วไปเกี่ยวกับรสชาติของไวน์

กลับไปด้านบน

ภาพถ่ายได้รับความอนุเคราะห์จาก:

สก็อตเด็กซ์เตอร์ | Francesco Sgroi | เครกแคมป์ | slgckgc | Carlos Varela | bigbirdz | chrisada | จิมฟิสเชอร์ | Stefano Ljubljana | Cucombre ฟรี | จอห์นมอร์กอน | Ken และ Nyetta | โดมินิกล็อกเยอร์ | จัสตินฟินเชอร์ โดมินิกล็อกเยอร์